Gamba Roja de Dénia

Красная Денийская креветка (Gamba Roja de Dénia) — один из самых изысканных морепродуктов, который высоко ценится гурманами и шеф-поварами. Этот деликатес славится своим насыщенным вкусом, нежной текстурой и уникальным ароматом.

Эта креветка обитает в глубоких водах Средиземного моря, особенно в районах возле города Дения, расположенного на побережье Коста-Бланки в Испании. Ловят её на глубине от 600 до 900 метров, где холодные и чистые воды создают идеальные условия для её роста.

Красная Денийская креветка отличается насыщенным красным цветом, который сохраняется даже после термической обработки. Её мясо обладает сладковатым, насыщенным вкусом с лёгким йодистым послевкусием, что делает её уникальной среди других видов креветок. Важно отметить, что голову креветки ценят не меньше, чем её мясо, так как в ней сосредоточен самый яркий вкус.

Этот морепродукт используется в самых разных блюдах, но истинные ценители предпочитают минимальную термическую обработку, чтобы сохранить его естественный вкус. Наиболее популярные способы приготовления:

·         Гриль — слегка обжаривают с морской солью, сохраняя сочность.

·         Варка на пару — позволяет сохранить нежную текстуру.

·         Карпаччо или тартар — подаётся в сыром виде с оливковым маслом и лимонным соком.

·         Традиционные испанские блюда — добавляют в паэлью, ризотто или супы.

Благодаря своему исключительному вкусу, красная креветка из Дении считается одним из самых дорогих и востребованных морепродуктов в мире. Её часто можно встретить в меню престижных ресторанов, а также на ежегодном Международном конкурсе креативной кулинарии с красными креветками в Дении, где лучшие шеф-повара демонстрируют авторские блюда с этим деликатесом.

Красная Денийская креветка это не просто морепродукт, а настоящий символ кулинарного мастерства. Её глубокий вкус, редкость и особый способ добычи делают её жемчужиной Средиземноморья, которую обязательно стоит попробовать каждому любителю гастрономии.